哪些食物中含有組胺？
提問(wèn)時(shí)間：2021/3/3 17:32:11
哪些食物中含有組胺？
1條回復(fù)：
匿名
2021/3/3 17:32:11
海鮮，羊肉，辣椒，動(dòng)物的血液等，里面含有大量的組胺成分，所以如果過(guò)敏的話，最好不要食用這些食物的。 含組胺高的魚(yú)類主要是青皮紅肉的海產(chǎn)魚(yú)類。如鮐魚(yú)，青魚(yú)，沙丁魚(yú)，秋刀魚(yú)等。 當(dāng)魚(yú)不新鮮或腐敗時(shí)，魚(yú)體中游離的組胺酸經(jīng)脫羧酶作用產(chǎn)生組胺。組胺中毒潛伏期一般為0.5~1小時(shí)，最短可為5min，最長(zhǎng)達(dá)4h。